Préparation20min
Cuisson30min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la mise en place : lavez soigneusement vos légumes. Ensuite, armez-vous d'un couteau bien aiguisé et coupez vos oignons en petits dés. Préparez également vos carottes et céleri en les coupant en dés de taille similaire.
2Munissez-vous d'une poêle et faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Incorporez les dés d'oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les dés de carottes et de céleri, et laissez cuire le tout pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
3Ajoutez le bœuf haché dans la poêle avec les légumes et remuez régulièrement pour le faire dorer sur toutes les faces. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
4Une fois le bœuf haché bien cuit, versez le vin rouge dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes, le temps que l'alcool s'évapore. Incorporez ensuite la sauce tomate et mélangez bien avec les légumes et la viande. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
5Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour obtenir des pâtes 'al dente', c'est-à-dire légèrement fermes sous la dent.
6Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce bolognaise dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, parsemées d'un peu de parmesan râpé.
