Préparation1h
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Laver et hacher finement l’oignon, la carotte et la branche de céleri, après avoir retiré les feuilles de celle-ci que l’on réservera pour plus tard.
2Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Y ajouter la moitié du mélange d'oignons, carottes et céleri préparés précédemment, puis l'intégralité de la purée de tomate. Mélanger régulièrement.
3Confectionner un bouquet garni en liant ensemble les feuilles de céleri réservées et deux branches de basilic entières. L'ajouter à la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux.
4Dans une casserole à part, préparer une béchamel classique en respectant les instructions de votre recette habituelle. Réserver.
5Dans une poêle antiadhésive chauffée avec un peu d’huile d’olive, faire revenir le reste du mélange oignons + carottes + céleri. Ajouter la chair à saucisse et laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.
6Verser la viande hachée cuite dans un saladier et l'associer à la béchamel préparée précédemment. Bien mélanger la farce obtenue.
7(Facultatif) Continuer la cuisson de la sauce tomate à feux doux durant environ une heure en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour maintenir une consistance fluide. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
8Dans un plat à gratin, étaler une première couche de pâte à lasagne. Recouvrir d'une couche généreuse de sauce tomate, puis d'une couche de farce à la viande et béchamel. Disposer quelques feuilles de basilic déchirées par dessus.
9Renouveler l'opération avec une seconde couche de chaque préparation puis terminer par une dernière couche de pâte à lasagne. Recouvrir l'ensemble de mozzarella coupée en petits morceaux.
10Enfourner environ 35 minutes à four moyen (180°C). Servir chaud accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.
