feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Boeuf bourguignon

Préparation10min
Cuisson3h
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Dans un grand récipient, mélanger le vin rouge, les rondelles de carotte, le blanc de poireau émincé, l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée, le thym, le laurier et les clous de girofle.

2Plonger les morceaux de bœuf dans la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

3Le lendemain, égoutter la viande et la faire revenir dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

4Incorporer les légumes de la marinade dans la cocotte et les faire revenir également.

5Verser le vin de la marinade dans la cocotte et ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir la viande.

6Saler et poivrer généreusement. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.

7Lorsque la viande est presque cuite (après 2h30 de cuisson), retirer les morceaux de la cocotte. Mixer la sauce avec les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse.

8Remettre la viande dans la cocotte avec la sauce mixée. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

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