Bœuf bourguignon

Étapes de réalisation

1Pelez et coupez les carottes en fines lamelles. Émincez vos oignons. Dans un grand saladier, versez le vin. Ajoutez les carottes, le thym, le laurier et la viande coupée en cubes. Mélangez bien et laissez mariner au frais toute la nuit.

2Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Dans une cocotte ou une grande casserole, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les champignons et laissez-les cuire quelques minutes.

3Égouttez la viande marinée et ajoutez-la aux champignons et aux lardons. Faites revenir le tout quelques minutes à feu vif. Saupoudrez ensuite de farine et remuez bien pour enrober la viande.

4Versez la marinade sur la viande et les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures. N'oubliez pas de mélanger de temps en temps.

5Une fois la cuisson terminée, votre bourguignon est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches ou d'une bonne baguette de pain.

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