Préparation20min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par chauffer l'huile et le beurre dans un faitout ou une cocotte. Si vous utilisez une cocotte en fonte, c'est encore mieux !
2Pendant que l'huile et le beurre chauffent, épluchez et émincez les oignons. Coupez-les en fines lamelles pour qu'ils cuisent rapidement et uniformément.
3Faites revenir les oignons dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Remuez-les régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
4Retirez les oignons de la cocotte et réservez-les. Ils seront ajoutés plus tard pour donner encore plus de saveur au plat.
5Ajoutez la viande dans la cocotte et faites-la dorer de tous les côtés. Assurez-vous que chaque face est bien colorée pour un maximum de saveur.
6Remettez les oignons dans la cocotte.
7Ajoutez les carottes épluchées et coupées en gros morceaux. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
8Incorporez l'ail. Vous pouvez l'ajouter entier ou pressé, selon vos préférences.
9Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre, du thym et du laurier. N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts.
10Versez le cidre dans la cocotte. Assurez-vous qu'il recouvre bien la viande et les légumes.
11Couvrez la cocotte et laissez mijoter le plat à feu doux pendant 1h30. Pendant ce temps, le cidre va s'évaporer légèrement et la viande va devenir tendre et moelleuse.
12Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes. La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette, et les carottes doivent être fondantes.
13Servez chaud, accompagné de vos garnitures préférées. Du riz, des pommes de terre vapeur ou une salade verte se marient parfaitement avec ce plat.
