Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre viande de boeuf en cubes de taille similaire. Cela permettra une cuisson homogène et évitera que certains morceaux soient trop cuits et d'autres pas assez.
2Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Une fois l'huile bien chaude, déposez-y les morceaux de boeuf. Laissez-les dorer sur toutes les faces, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule. Cela donnera de la saveur et une belle couleur à votre viande.
3Profitez du temps de cuisson de la viande pour éplucher vos légumes. Coupez les pommes de terre en 4, ou en cubes plus petits si vous le souhaitez.
4Lorsque la viande est bien dorée (comptez environ 5 minutes), versez de l'eau à hauteur. Portez à ébullition puis ajoutez les légumes et le persil. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des carottes, des champignons ou du céleri.
5Salez, poivrez et ajoutez le safran à votre goût. Fermez la cocotte et laissez mijoter le tout pendant 45 minutes à feu doux.
