Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1La veille, on commence par éplucher l'oignon et le découper en fines rondelles. On fait fondre le beurre dans une cocotte et on y ajoute l'oignon et la viande. On laisse cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement. On retire la cocotte du feu et on laisse refroidir tranquillement. On place ensuite le tout au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
2Le lendemain, on préchauffe le four à 190°C (thermostat 6-7). On sort la viande du réfrigérateur et on la laisse tempérer à l'air libre pendant une heure. Pendant ce temps, on débarrasse la cocotte des oignons et on les jette courageusement !
3On sale et on poivre la viande généreusement. On huile légèrement une plaque allant au four et on y déroule la pâte brisée. On dépose la viande au centre de la pâte et on la replie délicatement sur elle-même en pinçant les bords pour bien la sceller. On n'oublie pas de percer un petit trou dans la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
4On sépare le jaune du blanc de l'œuf et on bat le jaune dans un bol. On badigeonne ensuite la pâte avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. On enfourne la tourte pour 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, on sort la croûte du four et on la sert avec l'accompagnement de notre choix. Bon appétit !
