Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez vos pommes de terre et découpez-les en gros morceaux, de la taille d'une grosse bouchée.
2Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.
3Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Pendant que l'oignon cuit, délayez le concentré de tomate dans un peu d'eau pour obtenir une sauce homogène.
5Versez la sauce tomate sur les oignons, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
6Coupez la viande en petits morceaux, de la taille d'une bouchée.
7Faites légèrement revenir la viande dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8Ajoutez la viande à la cocotte avec les oignons et la sauce tomate.
9Versez les 20 cl de vin rouge dans la cocotte, en remuant bien pour décoller les sucs de cuisson. Laissez le vin réduire de moitié à feu moyen.
10Ajoutez une pointe de piment d'Espelette (facultatif) et du sel et du poivre à votre goût.
11Incorporez les pommes de terre à la cocotte et mélangez le tout.
12Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
13Servez le ragoût de boeuf aux pommes de terre chaud, accompagné de pain frais ou de riz.
