Boeuf sauté au riz et aux champignons noirs

Étapes de réalisation

1On commence par plonger les champignons noirs dans un bol d'eau froide pendant 30 minutes.

2Pendant que les champignons se réhydratent, on lave les tomates, on enlève le pédoncule et on les plonge dans une casserole d'eau frémissante pendant quelques minutes. Cela va permettre de retirer la peau plus facilement.

3Dans un wok ou une sauteuse, on fait chauffer un peu d'huile d'olive et on y fait revenir les dés de viande pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. On les retire ensuite du wok.

4Dans le même wok, on ajoute l'oignon et l'ail émincés ainsi que le riz lavé. On les fait revenir à feu doux pendant quelques minutes sans les laisser dorer.

5On verse ensuite le bouillon de volailles, le sel, le poivre, le curry, les tomates épluchées et coupées en dés, la viande et les champignons noirs coupés finement.

6On couvre le wok et on laisse mijoter pendant environ 15 minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire.

7Une fois le riz cuit et la sauce épaisse, on peut servir le plat chaud

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