Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2Éplucher, laver et couper en dés de 2 cm les patates douces. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement d'huile, saler et poivrer. Enfourner pour 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3Pendant ce temps, cuire les oignons hachés dans une casserole huilée avec le gingembre, le vinaigre de riz, l'ail et la sauce soja.
4À mi-cuisson des patates douces, enfourner les choux de Bruxelles sur une autre plaque pour 20 minutes.
515 minutes avant la fin de la cuisson du four, cuire le riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
6Dans une poêle, cuire les œufs sur le plat à feu moyen.
7Dresser dans les assiettes ou les bols, le riz, les patates douces, les choux de Bruxelles et les oignons. Garnir d'un œuf sur le plat et servir immédiatement.
