Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par les tomates ! Incisez la peau en forme de croix et plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante. Ensuite, rafraîchissez-les et pelez-les. Découpez-les en quartiers, retirez les pépins et taillez la chair en morceaux.
2L'oignon : débarrassez-vous de la première peau et émincez-le finement.
3L'ail : passez-le dans un presse-ail pour en extraire la pulpe parfumée.
4La carotte : enlevez les extrémités, pelez-la et coupez-la en petits cubes.
5Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le concentré de tomates pendant 5 minutes, n'oubliez pas de remuer régulièrement.
6Ajoutez ensuite les tomates et leur jus, le vin blanc, le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Rectifiez le sel et le poivre si nécessaire.
7Rincez vos lentilles puis faites-les cuire en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les.
8Versez les lentilles cuites dans la sauce tomate. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes de plus à feu doux.
9Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
10Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce bolognaise aux lentilles.
11Servez dans de jolis bols et parsemez de basilic frais haché et de parmesan râpé pour une touche finale pleine de saveurs !
