Spaghetti bolognaise

Étapes de réalisation

1Commencez par les tomates : incisez leur peau en forme de croix, puis plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante avant de les plonger dans de l'eau froide. Pelez-les, coupez-les en quartiers et ôtez les graines avant de les couper en morceaux.

2Pelez et émincez l'oignon et passez l'ail au presse-ail.

3Pelez la carotte, coupez en petits cubes.

4Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le concentré de tomates pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

5Ajoutez les tomates, la viande hachée, le vin blanc, le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes. Ajustez l'assaisonnement si besoin.

6Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet et égouttez-les.

7Répartissez les spaghettis dans les assiettes, nappez de sauce bolognaise et décorez de basilic effeuillé et de copeaux de parmesan.

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