Spaghetti à la bolognaise

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les tomates : incisez-les en croix, plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les et pelez-les. Coupez-les en quartiers et retirez les graines, puis taillez la chair en morceaux.

2Pelez l'oignon et émincez-le finement. Passez l'ail au presse-ail pour obtenir une pulpe.

3Épluchez la carotte, coupez les extrémités et taillez la chair en petits cubes.

4Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le concentré de tomates dans l'huile d'olive avec un peu de sel pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

5Ajoutez la chair des tomates, le steak haché émietté, la bière, le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.

6Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les une fois cuits.

7Répartissez les spaghettis dans 4 assiettes. Versez la sauce bolognaise par-dessus.

8Parsemez de persil haché et de parmesan râpé pour une touche finale savoureuse.

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