Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer les épinards : Lavez et essorez soigneusement les épinards. Retirez les tiges épaisses et coupez grossièrement les feuilles.
2Préparer l'ail et l'oignon : Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail pour en extraire la pulpe. Épluchez et émincez finement l'oignon.
3Préparer le fenouil : Coupez la base du bulbe de fenouil et retirez la première couche extérieure. Émincez ensuite le fenouil finement.
4Préparer le persil : Lavez et essorez le persil. Prélevez les feuilles et hachez-les finement.
5Faire revenir l'oignon et l'ail : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen/fort. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez légèrement de sel.
6Ajouter le fenouil : Ajoutez le fenouil émincé à la poêle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
7Ajouter les épinards : Incorporez les épinards hachés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le liquide des épinards s'évapore complètement.
8Mélanger la farce : Versez le contenu de la poêle dans un saladier. Ajoutez le persil haché, la féta émiettée et les œufs. Mélangez le tout soigneusement. Poivrez à votre convenance.
9Faire fondre le beurre : Faites fondre le beurre au micro-ondes.
10Préparer la pâte filo : Badigeonnez généreusement les feuilles de pâte filo de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
11Chemiser le moule : Tapissez le fond d'un moule rectangulaire avec 6 feuilles de pâte filo en les laissant légèrement dépasser. Répartissez la farce aux épinards sur le fond de pâte. Recouvrez ensuite avec les 6 feuilles de pâte filo restantes.
12Enfourner : Faites cuire le feuilleté au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
13Servez le feuilleté chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt. Bon appétit !
