Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez les carottes et l'oignon, puis coupez-les en morceaux.
2Coupez les tomates pelées et le bœuf en morceaux de taille moyenne.
3Versez le tout dans la cuve de votre robot culinaire, salez, poivrez et ajoutez 2 L d'eau froide.
4Mettez en marche l'outil mélangeur et laissez mijoter pendant 90 minutes à 95 °C, à la vitesse 3.
5Séparez ensuite le bœuf du bouillon dans deux récipients. Vous n'avez pas besoin de rincer la cuve.
6Épluchez les betteraves, le navet et la pomme de terre. Coupez-les en morceaux, ainsi que le blanc de poireau et les tomates pelées.
7Déposez le beurre dans la cuve de votre robot culinaire.
8Ajoutez les morceaux de betterave, navet et tomate. Pelez et pressez l'ail sur la préparation.
9Versez le vinaigre, le sucre, et suffisamment de bouillon pour couvrir le tout.
10Faites mijoter avec l'outil mélangeur pendant 60 minutes à 95 °C, à la vitesse 3.
11Ajoutez enfin les morceaux de viande et la pomme de terre.
12Salez, poivrez si nécessaire.
13Terminez la cuisson avec l'outil mélangeur pendant 30 minutes à 90 °C, à la vitesse 3.
14Servez bien chaud votre potage dans des bols.
15Accompagnez chaque bol d'une cuillère de crème mélangée au jus de citron.
