Préparation30min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Râper le beaufort et couper la ricotta en petits dés. Hacher finement le blanc de poulet.
2Faire suer les échalotes hachées dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter le blanc de poulet haché, saler, poivrer et laisser cuire pendant 7 minutes en remuant régulièrement.
3Déposer le poulet cuit dans une terrine. Ajouter le beaufort râpé, la ricotta en dés, l'œuf et la coriandre hachée. Mélanger soigneusement le tout jusqu'à obtenir une farce homogène.
4Découper les feuilles de brick en 16 rectangles de 7x16cm environ. Humidifier légèrement les deux faces de chaque rectangle avec un pinceau et un peu d'eau.
5Déposer une cuillère à soupe de farce dans un coin de chaque rectangle. Replier la pâte en diagonale sur la farce pour former un triangle. Continuer à replier la pâte pour obtenir un triangle à plusieurs épaisseurs. Presser légèrement les bords pour les sceller.
6Faire chauffer l'huile dans la friteuse à une température de 160-170°C. Plonger les samoussas dans l'huile chaude et les faire frire pendant 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Une fois dorés, égoutter les samoussas sur du papier absorbant.
7Servir les samoussas chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
