Préparation30min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, munissez-vous de votre râpe et transformez votre beaufort en délicieux copeaux. Pendant ce temps, découpez la ricotta en petits cubes, comme des dés, pour qu'elle s'intègre parfaitement à votre préparation.
2Passez ensuite au hachoir et réduisez votre blanc de poulet en petits morceaux, prêts à être cuisinés. Versez un filet d'huile dans une poêle et faites-la chauffer, puis ajoutez les échalotes finement hachées et laissez-les fondre doucement. C'est le moment d'ajouter le poulet haché dans la danse, salez, poivrez et laissez l'ensemble cuire 7 minutes en remuant régulièrement pour que chaque morceau soit parfaitement doré.
3Une fois la cuisson terminée, transférez la viande dans un saladier. Ajoutez-y les copeaux de beaufort, les cubes de ricotta, un œuf battu et la coriandre finement ciselée. Mélangez le tout avec délicatesse pour obtenir une farce homogène, qui sera le cœur de vos samossas.
4Maintenant, place aux feuilles de brik ! Découpez-les en 16 rectangles d'environ 7 centimètres sur 16, et humidifiez-les légèrement à l'aide d'un pinceau sur les deux faces. C'est l'étape qui leur permettra de se refermer délicatement sur votre farce et de former vos samossas croustillants.
5Dans un coin de chaque rectangle, déposez une généreuse cuillerée de farce. Puis, repliez l'angle en diagonale sur la farce, formant ainsi un triangle. Continuez à replier la pâte sur elle-même, en suivant la forme du triangle, pour obtenir plusieurs épaisseurs de pâte. N'hésitez pas à presser légèrement les bords du samossa pour bien le sceller.
6Assurez-vous que votre friteuse est à bonne température, entre 160 et 170 degrés Celsius. Plongez vos samossas dans l'huile chaude et laissez-les frire environ 5 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément. Une fois qu'ils arborent une belle couleur dorée, récupérez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour qu'ils s'égouttent et deviennent croustillants.
7Il ne vous reste plus qu'à déguster vos samossas au poulet et ricotta immédiatement, tant qu'ils sont encore chauds et croustillants ! Vous pouvez accompagner cette délicieuse entrée d'une salade verte pour une touche de fraîcheur, ou de votre sauce préférée pour un peu plus de gourmandise.
