Bouchées de brousse

Étapes de réalisation

1Commencez par mélanger tous les ingrédients (sauf le fromage) dans un grand saladier. Ajoutez de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte ferme. N'hésitez pas à la pétrir à la main pendant quelques minutes pour obtenir une belle boule homogène.

2Ensuite, laissez reposer la pâte au chaud pendant une heure. Couvrez le saladier avec un torchon propre et placez-le dans un endroit où il ne sera pas exposé aux courants d'air.

3Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

4Lorsque la pâte a reposé, étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 30 cm de long sur 20 cm de large.

5Répartissez la brousse généreusement sur toute la surface de la pâte en laissant une marge d'environ 1 cm sur les bords.

6Roulez la pâte délicatement sur elle-même en partant du bord opposé à la marge laissée précédemment. Veillez à bien serrer le roulé et à replier les extrémités pour emprisonner la garniture.

7Piquez la surface du roulé à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle trop à la cuisson.

8Enfournez le roulé pendant 35 minutes.

9Une fois cuit, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le déguster.

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