Préparation30min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Prenez la farine et le sel, mélangez-les dans un saladier. Creusez un trou au centre du mélange et déposez-y l'œuf. Commencez par incorporer l'œuf, puis l'eau petit à petit à l'aide d'une fourchette. Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Formez une boule, couvrez-la d'un torchon propre et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
2Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'œufs. Réservez.
3Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en trois parties fines. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des ronds de pâte de 10 cm de diamètre.
4Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque rond de pâte. Repliez la pâte en deux, en formant un demi-cercle, et appuyez sur les bords pour bien les souder. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour créer un joli motif sur les bords.
5Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les raviolis par groupes de 4-5 et laissez cuire pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Remuez délicatement pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole.
6Sortez les raviolis de l'eau à l'aide d'une écumoire et égouttez-les quelques secondes.
7Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les raviolis de chaque côté. Servez-les chauds, c'est la tradition polonaise !
