Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par bien laver et couper les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, détaillez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez généreusement. Couvrez immédiatement et réduisez le feu. Laissez cuire tranquillement pendant 5 minutes environ.
3Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en petits dés. Une fois les poireaux cuits, retirez la sauteuse du feu et ajoutez-y les dés de saumon fumé ainsi que les feuilles de coriandre ciselées. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux pour obtenir une demi-lune. Rabattez le côté arrondi pour former une bande rectangulaire d'environ 6 cm de large.
5Déposez une cuillère à café de la préparation aux poireaux sur un des coins de la bande. Pliez ensuite le brick une première fois en triangle puis continuez à le plier sur lui-même en repliant les deux côtés vers le centre à chaque fois. Terminez en coinçant la feuille de brick pour former un triangle bien fermé. Répétez l'opération pour réaliser des samossas avec toute la garniture.
6Enfin, badigeonnez les samossas d'œuf légèrement battu à l'aide d'un pinceau. Enfournez-les ensuite pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. N'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
7Sortez les samossas du four et dégustez-les chauds, accompagnés d'une salade ou d'une sauce au yaourt.
