Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les poireaux : émincez-les finement et rincez-les abondamment à l'eau courante pour éliminer toute trace de terre.
2Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les poireaux émincés, salez et poivrez à votre convenance.
3Laissez étuver les poireaux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7).
5Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposez-la ensuite dans un moule à tarte beurré, rond ou rectangulaire selon votre préférence.
6Répartissez les poireaux étuvés sur le fond de tarte. Disposez ensuite les tranches de saumon fumé, coupées en lanières, par-dessus.
7Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraîche. Délayez le mélange avec le lait, salez et poivrez à votre goût.
8Versez la préparation aux œufs sur la garniture de la tarte.
9Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant environ 35 minutes, sans la laisser brunir.
10Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la servir.
