Bouchées de tomates à la mozzarella

Étapes de réalisation

1Peler les tomates et les épépiner en recueillant le jus.

2Couper la chair des tomates en dés de taille égale.

3Détaillez la mozzarella en dés de même taille que les tomates.

4Hacher le basilic en gardant quelques feuilles pour la décoration.

5Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

6Dissoudre la gélatine dans le jus de tomate tiédi.

7Mélanger la chair des tomates, la mozzarella, le basilic haché et la gélatine dissoute.

8Saler et poivrer à votre convenance.

9Garnir des moules individuels de la préparation.

10Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.

11Démouler les panna cotta et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

12Décorer de feuilles de basilic réservées.

13Servir accompagné de pain grillé et de tapenade.

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