Boudins aux agrumes caramélisés

Étapes de réalisation

1Épluchez-les à vif, en retirant la peau et la partie blanche.

2Coupez-les ensuite en fins quartiers.

3Pelez-les puis émincez-les finement.

4Dans une poêle, faites fondre 20g de beurre.

5Ajoutez les oignons émincés et faites-les blondir à feu moyen pendant 10 minutes.

6Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7Incorporez les quartiers d'agrumes aux oignons et faites revenir le tout 5 minutes supplémentaires.

8Pendant que les agrumes et les oignons cuisent, faites chauffer le reste du beurre dans une autre poêle.

9Saisissez les boudins coupés en tranches de 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

10Servez les agrumes dans des assiettes.

11Déposez les tranches de boudins dorés sur les agrumes.

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