Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger énergiquement les œufs, le sucre et le jus d'orange préchauffé quelques secondes au micro-ondes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
2Incorporer progressivement la farine tamisée, la maïzena, le sel et la levure. Bien mélanger à l'aide d'une spatule ou d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
3Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet à la farine de se détendre et au gluten de se développer, rendant le gâteau plus moelleux et aéré.
4Préchauffer votre four à 175°C (thermostat 5-6).
5Verser la pâte dans un moule à savarin préalablement beurré et fariné. Enfourner le gâteau et le faire cuire pendant 25 minutes.
6Pendant ce temps, préparer le sirop d'imbibage. Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange, le jus de pamplemousse, le rhum, le cointreau et le sucre. Laisser bouillir quelques minutes pour que le sucre se dissolve complètement.
7Dès la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille et le remettre immédiatement dans le moule. Arroser généreusement le gâteau avec le sirop chaud. L'imbibage se fera progressivement et apportera de la saveur et de la moelleux à la texture du gâteau.
8Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le décorer. Napper la surface du gâteau d'une fine couche de marmelade d'abricot.
9Votre gâteau imbibé à la marmelade d'abricot est maintenant prêt à être dégusté. Vous pouvez le déguster nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fouettée.
