Bouillabaisse de la mer

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2Pendant ce temps, épluchez la carotte et lavez soigneusement le poireau. Découpez-les ensuite en fins bâtonnets.

3Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez le saumon coupé en gros cubes, les crevettes, les moules et les noix de Saint-Jacques. Faites dorer le poisson et les crustacés pendant quelques minutes.

4Versez le vin blanc dans la cocotte et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les légumes et le jus de citron. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Déposez les pommes de terre cuites dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poisson et les légumes soient bien cuits et la sauce épaisse.

6Сервируйте блюдо горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

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