Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et faites-le revenir quelques minutes sans le laisser colorer.
2Pendant ce temps, coupez les surimis et les champignons en petits morceaux. Réservez.
3Augmentez légèrement le feu et ajoutez les noix de Saint-Jacques à la poêle. Faites-les dorer de tous les côtés.
4Incorporez ensuite les champignons, les crevettes et les surimis dans la poêle.
5Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes, le temps de préparer la sauce.
6Dans une petite casserole, faites fondre 10 g de beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez au fouet jusqu'à obtenir un roux blond.
7Versez progressivement la crème fraîche liquide tout en remuant, puis ajoutez le vin blanc. Salez et poivrez à votre convenance.
8Laissez la sauce épaissir quelques minutes à feu doux.
9Une fois la sauce prête, versez-la dans la poêle avec les fruits de mer et mélangez délicatement.
10Ajoutez le saumon émietté (préalablement cuit) et mélangez à nouveau.
11Retirez la poêle du feu et laissez refroidir la préparation.
12Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
13Déroulez la pâte feuilletée et découpez 12 ronds ou triangles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une tasse.
14Garnissez 6 des ronds de pâte feuilletée avec la préparation aux fruits de mer.
15Recouvrez chaque chausson avec un autre rond de pâte feuilletée et soudez les bords en les pinçant avec les doigts.
16Badigeonnez le dessus des chaussons avec du jaune d'œuf ou de la crème fraîche liquide.
17Enfournez les chaussons pendant 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
18Servez les chaussons chauds, accompagnés d'une salade verte.
