Bouillon de tomates séchées à l'origan

Étapes de réalisation

1On commence par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

2Une fois l'huile chaude, on y ajoute les tomates séchées coupées en petits morceaux. On les laisse revenir doucement pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à dégager leur parfum.

3On verse ensuite l'eau chaude dans la casserole. Pour doser la quantité d'eau, on peut se servir des bols comme mesure : si l'on prévoit de servir la soupe dans deux bols, on ajoute deux bols d'eau.

4On ajoute ensuite l'origan. Si l'on utilise de l'origan séché, on peut en mettre une cuillère à soupe. Si l'on a de l'origan frais, on peut en ajouter un peu plus, environ deux cuillères à soupe.

5On continue à faire cuire la soupe pendant quelques minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.

6Il est important de ne pas ajouter de sel à la soupe, car les tomates séchées sont déjà très salées. On peut cependant rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson si besoin.

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