Joues de porc à la crème et à la moutarde

Étapes de réalisation

1Dans une sauteuse, faites dorer les joues de porc sur les deux faces avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.

2Retirez les joues de porc et faites revenir les échalotes hachées dans la même huile à feu doux.

3Remettez les joues de porc dans la sauteuse et déglacez avec le vin blanc. Laissez mijoter 1 minute à feu vif.

4Ajoutez l'eau chaude et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h15 en retournant la viande de temps en temps.

5Incorporez la crème et la moutarde, mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes à découvert.

6Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la ciboulette ciselée.

7Servez bien chaud sur une assiette préchauffée, accompagné de légumes verts, de purée de pommes de terre, de croquettes de pommes de terre ou de pâtes.

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