Boulettes à la sauce tomate

Étapes de réalisation

1Commencez par réaliser la sauce. Dans une casserole, faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'oignon finement haché. Une fois l'oignon translucide, versez le jus de tomate et ajoutez les tomates coupées en morceaux. Baissez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes.

2Ajoutez ensuite les gousses d'ail hachées, la coriandre fraîche ciselée, le bouquet garni, les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, puis réservez la sauce.

3Pendant ce temps, préparez les boulettes. Dans un saladier, mélangez à la main tous les ingrédients hachés (viande, persil, ail, oignon) avec l'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4Formez ensuite des boulettes de la taille d'une petite noix, en les aplatissant légèrement. Roulez-les ensuite dans la farine.

5Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle ou une sauteuse. Faites dorer les boulettes de tous les côtés en les retournant régulièrement pendant environ 10 minutes.

6Une fois les boulettes dorées, versez la sauce tomate dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Servez les boulettes à la sauce tomate chaudes, accompagnées de riz ou de pâtes fraîches.

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