Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée.
2Pendant que l'eau chauffe, coupez l'aubergine en petits dés. Vous pouvez également découper les tomates en dés à ce moment-là.
3Une fois que l'eau bout, plongez-y les fusilli et laissez cuire selon les instructions sur le paquet jusqu'à ce qu'ils soient 'al dente'.
4Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
5Épluchez une gousse d'ail, écrasez-la légèrement avec le plat d'un couteau, et faites-la revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez ensuite l'ail de la poêle.
6Ajoutez les dés d'aubergine à la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7Incorporez ensuite le hachis de viande à la poêle et faites-le cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
8Ajoutez les dés de tomates à la poêle et laissez mijoter quelques minutes.
9Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc et ajoutez une pincée de poudre de fenouil. Laissez mijoter encore quelques instants.
10Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du Tabasco selon votre goût.
11Incorporez le persil haché à la sauce.
12Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce aux aubergines.
13Arrosez d'un filet d'huile d'olive, mélangez bien et servez chaud dans des assiettes.
