Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5-6). Pendant ce temps, mondez et hachez finement les noisettes et les amandes. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour obtenir une poudre plus fine.
2Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour les aider à monter. Une fois les blancs montés, ajoutez le sucre progressivement tout en continuant à battre. Vous obtiendrez ainsi une meringue légère et mousseuse.
3Ensuite, il est temps de mélanger la poudre de fruits secs. Incorporez-la délicatement à la meringue à l'aide d'une spatule pour ne pas casser les blancs. Vous pouvez choisir les fruits secs qui vous plaisent, comme des dattes, des raisins secs ou de la figue.
4Avec les mains légèrement humides, commencez à former des petites boulettes d'environ 3/4 cm de diamètre. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer légèrement.
5Il ne reste plus qu'à les enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Surveillez la cuisson pour éviter qu'elles ne brunissent trop.
6Une fois cuites, laissez les boules de neige refroidir complètement avant de les déguster. Vous pouvez les savourer telles quelles, les saupoudrer de sucre glace ou les accompagner d'une tasse de thé ou de café pour un moment gourmand et réconfortant.
