Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire gonfler les raisins dans un mélange de rhum et d'eau tiède. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes.
2Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, un œuf et le beurre ramolli à l'aide de vos mains ou d'un robot pâtissier. Travaillez la pâte pendant environ 7 minutes jusqu'à obtenir une boule homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la au frais pendant 15 minutes.
3Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Ajoutez ensuite le sucre vanillé, les raisins égouttés, la cannelle et les noix ou noisettes hachées. Mélangez le tout délicatement avec vos mains.
4Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un plat à tarte d'environ 28 cm de diamètre.
5Divisez la pâte en deux. Étalez la première moitié au fond du plat à tarte en utilisant vos doigts. Répartissez ensuite la garniture aux pommes sur la pâte.
6Étalez la seconde moitié de pâte et découpez-la en bandes d'environ 1 cm de large. Disposez les bandes sur la garniture en formant un quadrillage.
7Battez un jaune d'œuf dans un bol et utilisez-le pour badigeonner les bandes de pâte à l'aide d'un pinceau.
8Enfournez la tarte pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture cuite. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
9Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la déguster. Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse.
