Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, maintenez-le au chaud.
2Lavez les blettes et séparez les côtes des feuilles. Hachez finement les feuilles et réservez les côtes. Épluchez et hachez l'ail.
3Faites fondre les feuilles hachées et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4Après cuisson, égouttez les blettes et pressez-les pour extraire un maximum de liquide. Mélangez ensuite les feuilles de blettes avec le parmesan, l'œuf, le sel, le poivre et la farine dans un saladier. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Farinez votre plan de travail et formez des boulettes de la taille d'une noix avec la préparation aux feuilles de blettes.
6Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les boulettes. Lorsqu'elles remontent à la surface, soit après 1 à 2 minutes, retirez-les et réservez-les dans une assiette.
7Épluchez et hachez l'oignon. Coupez les côtes de blettes en lamelles de 3 cm. Faites revenir l'oignon et les blettes dans un faitout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le coulis de tomate, les feuilles de sauge et le sucre. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
8Déposez les boulettes sur la sauce tomate. Mélangez délicatement et servez chaud avec le riz en accompagnement.
