Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Transformez la viande, l'oignon et l'ail en une fine purée dans un mixeur.
2Dans un saladier, réunissez cette mixture avec le chorizo coupé en petits cubes, la mie de pain émiettée, un œuf, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3Façonnez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
4Faites chauffer une cocotte avec de l'huile et faites-y dorer les boulettes de tous les côtés pour leur donner une belle couleur.
5Retirez les boulettes de la cocotte et faites-y revenir l'oignon et l'ail coupés finement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6Incorporez la pulpe de tomate, le vin blanc, du sel et du poivre à la cocotte. Ajoutez une pointe de piment pour un peu de piquant.
7Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
8Pendant ce temps, préparez un riz au safran selon vos préférences.
9Une fois le riz cuit, servez les boulettes de viande à la sauce tomate avec un généreux accompagnement de riz au safran.
