Échine de porc au cidre

Étapes de réalisation

1Coupez l'échine de porc en petits morceaux de 5 à 6 cm de côté.

2Dans une cocotte, faites dorer la viande de tous les côtés avec un peu de matière grasse (huile d'olive ou beurre).

3Retirez la viande de la cocotte et mettez-la de côté.

4Ajoutez un peu plus de matière grasse dans la cocotte et faites dorer les oignons émincés.

5Remettez la viande dans la cocotte avec les oignons.

6Saupoudrez la viande et les oignons de farine et mélangez bien.

7Versez la bouteille de cidre dans la cocotte et remuez pour bien mélanger.

8Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.

9Salez et poivrez au goût.

10Si la sauce est trop liquide, diluez 2 cuillères à café de fond de volaille dans un peu d'eau et ajoutez-le à la sauce.

11Servez chaud avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

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