Boulettes de bœuf aux abricots et gingembre

Étapes de réalisation

1Dans un bol, mélanger le yaourt avec le sel, le poivre, le jus de citron et 2 cuillères à soupe de persil haché.

2Réserver au réfrigérateur pendant la préparation des boulettes.

3Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

4Couper les abricots secs en petits dés.

5Peler, couper et hacher l'oignon.

6Presser l'ail.

7Battre l'œuf dans un bol.

8Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, les abricots coupés, l'ail pressé, le gingembre râpé et l'œuf battu.

9Assaisonner avec du sel et du poivre.

10Incorporer le reste du persil haché.

11Avec les mains légèrement humides, façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf.

12Déposer les boulettes dans un plat allant au four, préalablement huilé.

13Enfourner le plat pendant 20 minutes.

14À mi-cuisson, retourner les boulettes pour une cuisson uniforme.

15Servir les boulettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt froide et du riz cuit.

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