Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réhydrater votre pain rassis en le plongeant dans du lait. Assurez-vous qu'il soit bien imbibé, mais pas détrempé.
2Pendant ce temps, émincez finement vos oignons.
3Dans un grand bol, réunissez la viande hachée, le persil haché, l'ail écrasé, l'œuf battu, la chapelure et le pain essoré. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une farce homogène.
4Façonnez la farce en boulettes de la taille de votre choix. Vous pouvez opter pour de petites boulettes pour un plat plus familial, ou pour 4 grosses boulettes pour un repas plus consistant.
5Roulez les boulettes dans la farine, en veillant à bien les enrober de tous les côtés. Secouez-les légèrement pour éliminer l'excès de farine.
6Faites chauffer une généreuse quantité d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les boulettes de viande pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
7Incorporez ensuite le coulis de tomate, le thym et les feuilles de laurier dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes soient bien cuites à cœur.
8Accompagnez vos boulettes de viande d'un plat de pâtes cuites al dente. Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé et du persil frais haché pour une touche finale savoureuse.
