Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Boulettes de viande à la sauce brune : une recette facile et savoureuse
2Commencez par un bouillon de bœuf réconfortant. Plongez la viande dans une casserole d'eau et ajoutez un cube de bouillon de bœuf. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre à cœur.
3Pendant ce temps, hachez finement l'échalote. Une fois la viande cuite, égouttez-la et laissez-la refroidir légèrement.
4Mixez ensuite la viande, l'échalote et la chair à saucisse jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite le jaune d'œuf, salez et poivrez généreusement.
5Façonnez de petites boulettes à la taille de votre choix et roulez-les dans la farine pour les enrober uniformément.
6Dans un faitout, faites fondre une noisette de beurre et faites dorer les boulettes sur toutes les faces.
7Déglacez ensuite avec du vin rouge, en versant suffisamment pour recouvrir les boulettes à mi-hauteur. Laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson.
8Pour épaissir la sauce, ajoutez un peu de farine en fin de cuisson.
9Servez vos délicieuses boulettes de viande avec l'accompagnement de votre choix : frites, pâtes, pommes de terre à l'eau, etc.
