Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, mélangez avec les mains la viande de bœuf hachée, le sel, le poivre, un filet d'huile d'olive, l'ail écrasé et une poignée de persil haché.
2Façonnez ensuite de petites boulettes de la taille d'une noix environ, en serrant la viande dans vos mains pour bien les former.
3Placez les boulettes sur une assiette ou un plat recouvert de film alimentaire et réservez-les au congélateur pendant 1 heure. Cette étape permet aux boulettes de se raffermir et de ne pas se défaire à la cuisson.
4Pendant que les boulettes sont au congélateur, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros dés.
5Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop molles.
6Égouttez les pommes de terre et écrasez-les ensuite à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, dans un grand saladier. Ajoutez du sel, du poivre, du ras el hanout et un filet d'huile d'olive. Vous pouvez aussi utiliser un écrase-légume pour une purée plus fine, si vous le souhaitez.
7Incorporez ensuite la crème fraîche à la purée, en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Réservez la purée dans le saladier, à couvert pour éviter qu'elle ne sèche.
8Mixez le pain en chapelure à l'aide d'un robot mixeur. Versez la chapelure dans un récipient plat, comme une grande assiette.
9Râpez finement le fromage Comté et mélangez-le à la chapelure. Cette étape apporte du croustillant et une touche de saveur supplémentaire.
10Sortez les boulettes de viande du congélateur. Prenez une boulette de viande, aplatissez-la légèrement dans la paume de votre main, puis formez un puits au centre à l'aide de votre pouce. Déposez une généreuse cuillère à café de purée au centre de ce puits. Refermez ensuite la boulette en serrant bien la viande autour de la purée, de façon à obtenir une boule hermétique. Répétez cette opération pour chaque boulette.
11Roulez ensuite chaque boulette farcie dans la chapelure au comté, en les recouvrant entièrement et en appuyant légèrement pour faire adhérer la panure.
12Préchauffez votre Airfryer à 200°C.
13Déposez les boulettes panées dans le panier de votre Airfryer, sans les superposer pour qu'elles cuisent uniformément. Si nécessaire, faites cuire les boulettes en plusieurs fois.
14Faites cuire les boulettes pendant environ 15 minutes à 200°C, en les remuant de temps en temps pour qu'elles dorent de façon homogène.
15Servez vos boulettes de bœuf farcies et croustillantes bien chaudes, accompagnées d'une petite sauce de votre choix, comme une sauce à la tomate ou une sauce barbecue, et d'une salade verte pour un repas équilibré.
16Bon appétit !
