Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les ensuite.
3Mixez la moitié des pommes de terre et des carottes cuites, et passez l'autre moitié au moulin à légumes pour obtenir une texture plus fine. Mélangez les deux textures pour obtenir une purée onctueuse. Incorporez une noix de beurre ou de crème fraîche à la purée pour la rendre plus riche et savoureuse.
4Dans une autre poêle, hachez les deux viandes et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. En fin de cuisson, retirez le jus de cuisson et ajoutez l'oignon, l'ail et le persil haché. Laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée de pommes de terre et de carottes. Recouvrez ensuite de la viande hachée et terminez par une dernière couche de purée. Parsemez de petits morceaux de beurre salé sur le dessus.
6Enfournez le plat à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme à la surface.
7Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la préparation soit bien chaude et que les saveurs se soient bien développées. Accompagnez ce hachis Parmentier d'une salade verte ou de crudités pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
