Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez et ciselez finement les oignons.
2Ciselez le persil plat.
3Faites fondre la margarine dans une grande poêle.
4Ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les revenir pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps.
5Pendant que les oignons cuisent, versez le boulgour dans un bol et recouvrez-le d'eau chaude. Laissez gonfler.
6Ajoutez la viande hachée dans la poêle avec les oignons et faites-la revenir pendant 2 minutes, en l'émiettant à l'aide d'une spatule.
7Incorporez le concentré de tomates, le persil plat ciselé, 4 cuillères à soupe de menthe séchée, du sel, du poivre et du paprika à la viande.
8Mélangez bien le tout et versez la préparation sur une assiette. Placez-la au congélateur pour la faire refroidir.
9Mélangez à la main le boulgour gonflé avec la farine, les œufs et un peu d'eau. La pâte doit être homogène et se tenir en boule.
10Pour vérifier la consistance, prélevez une petite quantité de pâte et formez une boulette. Plongez-la dans un verre d'eau. Si elle ne se dissout pas, la pâte est prête.
11Formez des boulettes avec la pâte en creusant un petit trou au centre de chacune.
12Garnissez chaque trou avec la farce de viande refroidie.
13Refermez les boulettes en les roulant entre vos mains pour obtenir une forme ronde et lisse.
14Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
15Plongez les boulettes dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
16Les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
17Servez les boulettes chaudes accompagnées de beurre fondu mélangé à du paprika et de la menthe séchée.
