Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour cette étape.
2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
3Si vous souhaitez ajouter de la viande à votre plat, c'est le moment de le faire. Coupez la viande en petits morceaux et ajoutez-la aux oignons dans la poêle. Faites-la cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés à la poêle. Saupoudrez le tout des épices de votre choix. Mélangez bien pour que les pois chiches et les épices soient bien répartis.
5Versez le boulghour dans la poêle et mélangez-le avec les autres ingrédients. Ajoutez ensuite de l'eau, en utilisant un peu moins de trois fois le volume du boulghour. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen.
6Remuez le boulghour de temps en temps pendant la cuisson. Le boulghour doit absorber toute l'eau et devenir tendre. La cuisson dure généralement entre 15 et 20 minutes. Attention, le boulghour ne doit pas se transformer en purée.
7Une fois le boulghour cuit, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes. Vous pouvez servir le boulghour chaud ou tiède.
