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Boulettes de crabe frites

Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à portée de main.

2Versez le lait dans une casserole avec le beurre coupé en petits morceaux, le sel, le poivre et le paprika.

3Portez le contenu de la casserole à ébullition en remuant de temps en temps.

4Une fois que le lait bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

5Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire la pâte en remuant constamment pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.

6Pendant que la pâte cuit, battez les œufs dans un bol et hachez finement le persil et l'ail.

7Une fois la pâte cuite, retirez la casserole du feu et incorporez progressivement les œufs battus en mélangeant bien entre chaque ajout.

8Ajoutez ensuite le crabe émietté, le persil haché et l'ail haché à la pâte et mélangez bien le tout.

9A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des boulettes de la taille d'une noix avec la pâte.

10Faites chauffer une friteuse ou une grande casserole d'huile à 180°C.

11Plongez quelques boulettes à la fois dans l'huile chaude et laissez-les frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

12Une fois les boulettes cuites, retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

13Servez les croquettes de crabe chaudes avec une salade verte ou une sauce de votre choix.

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