Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, versez la farine.
2Ajoutez le sel et creusez un puits au centre.
3Versez les œufs et l'eau progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
4Pétrissez la pâte pendant 10 minutes environ, jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
5Formez une boule, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
6Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
7Mixez les bâtonnets de crabe.
8Mélangez les crevettes, le crabe, la sauce nuoc-mâm et la sauce soja dans un bol.
9Assaisonnez selon votre goût avec du poivre et du piment (facultatif).
10Saupoudrez votre plan de travail de farine.
11Étalez la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
12Découpez la pâte en carrés d'environ 5 cm de côté.
13Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque carré.
14Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau.
15Repliez les coins de chaque carré pour former une bourse et scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts.
16Placez les raviolis dans un panier vapeur et faites-les cuire pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement gonflés.
17Servez les raviolis chauds, accompagnés de sauce soja ou de sauce pimentée, selon vos préférences.
