Préparation30min
Cuisson23min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.
2Ajoutez une pincée de sel et versez les lentilles.
3Laissez cuire à découvert pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4Égouttez les lentilles dans une passoire et laissez-les refroidir complètement.
5Pendant que les lentilles cuisent, émiettez le pain et faites-le tremper dans un peu d'eau pour le ramollir.
6Ciselez finement les échalotes et hachez grossièrement le persil.
7Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, le pain essoré, les échalotes, le persil, le sel et le poivre.
8Incorporez les œufs un à la fois et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
9Préparez une assiette avec de la farine.
10Formez des boulettes de la taille d'une petite noix avec la farce.
11Roulez chaque boulette dans la farine pour bien les enrober.
12Faites chauffer l'huile de la friteuse à 180°C.
13Plongez délicatement les boulettes dans l'huile chaude et laissez-les frire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
14Sortez les boulettes de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
15Salez légèrement les boulettes et servez-les immédiatement, bien chaudes.
16Accompagnez-les d'une salade verte, d'une sauce au yaourt ou de la garniture de votre choix.
