Galettes de lentilles, quinoa et sauce raclette

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2Pendant que le four chauffe, versez les lentilles corail et le quinoa dans une casserole et couvrez d’eau jusqu’à 2 cm au-dessus du niveau des grains. Ajoutez le 1/2 cube de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.

3Pendant ce temps, mélangez l’œuf et la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez la farine, les lentilles et le quinoa cuits, l’oignon et les tomates hachés, et les petits pois. Mélangez bien le tout.

4Déposez une cuillère de pâte à galette dans des empreintes type moule à muffins.

5Ajoutez une petite cuillère de sauce raclette Entremont et recouvrez d’une autre cuillère de pâte à galette.

6Enfournez les galettes pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7Sortez les galettes du four et démoulez-les. Servez-les avec une salade et le reste de sauce raclette Entremont fondu.

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