Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les boulettes : coupez grossièrement le poisson en morceaux, puis ajoutez l'échalote, le jus de citron, les herbes, les épices, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Hachez le tout jusqu'à obtenir une texture grossière, sans le réduire en purée.
2Avec vos mains propres, façonnez le mélange en petites boulettes homogènes. Disposez la chapelure dans une assiette creuse. Roulez chaque boulette dans la chapelure pour les enrober complètement.
3Ensuite, cassez l'œuf dans une assiette creuse et battez-le légèrement à la fourchette. Passez chaque boulette enrobée de chapelure dans l'œuf battu pour l'humidifier, puis de nouveau dans la chapelure pour obtenir une double panure croustillante.
4Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Déposez les boulettes délicatement dans la poêle chaude et laissez-les cuire environ 10 minutes, en les tournant régulièrement pour une cuisson dorée uniforme sur toutes les faces.
5Préparez votre sauce tomate pimentée à côté pendant la cuisson des boulettes. Vous pouvez utiliser une sauce toute prête ou la réaliser maison en fonction de vos préférences.
6Une fois les boulettes dorées et cuites à cœur, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
7Servez les boulettes bien chaudes accompagnées de la sauce tomate pimentée. Vous pouvez également les garnir d'un peu de persil frais ciselé pour une touche de verdure et de fraîcheur.
