Boulettes de poulet à la feta et au citron

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les blancs de poulet en petits morceaux réguliers.

2Passez ensuite ces morceaux de poulet au mixeur jusqu’à obtenir une texture hachée.

3Ajoutez la feta émiettée, l’œuf battu, l’oignon pelé et finement haché, l’ail pressé, la chapelure et le cumin à la préparation hachée.

4Assaisonnez le tout de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

5Mélangez délicatement l’ensemble des ingrédients avec vos mains afin de former une masse homogène.

6Façonnez ensuite des boulettes de taille uniforme à partir de la préparation.

7Roulez délicatement les boulettes dans la farine afin de les enrober d’une fine couche.

8Faites chauffer 25 grammes de beurre et un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

9Déposez les boulettes de poulet panées dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 6 à 7 minutes. Retournez-les régulièrement pour une cuisson homogène.

10Une fois dorées, retirez les boulettes de la poêle et réservez-les sur un plat.

11Jetez la graisse de cuisson de la poêle et remplacez-la par 50 grammes de beurre frais.

12Laissez fondre le beurre à feu doux et ajoutez le jus d’un citron fraîchement pressé. Mélangez le tout pour obtenir une sauce onctueuse.

13Versez la sauce au citron sur les boulettes de poulet et parsemez de coriandre fraîche grossièrement hachée.

14Accompagnez les boulettes de poulet d’un bol de boulghour précuit.

15Servez chaud et dégustez avec plaisir !

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