Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les escalopes de poulet : aplatissez-les délicatement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez-les de sel et de poivre selon vos goûts.
2Préparez trois assiettes creuses : une avec de la farine, une avec de l'œuf battu et une avec de la chapelure mélangée à de la poudre de noisette.
3Passez chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure en veillant à bien enrober chaque face.
4Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Faites dorer les escalopes de chaque côté pendant environ une minute.
5Baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
6Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
7Réservez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
8Versez l'eau de cuisson réservée dans la casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus et le zeste du demi-citron.
9Laissez chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
10Ajoutez ensuite les pâtes, le parmesan et un peu de poivre. Mélangez bien pendant 30 secondes.
11Servez les pâtes dans les assiettes et déposez une escalope de poulet panée sur chaque portion.
12Ajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque plat et dégustez chaud.
