Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire le riz à l'eau bouillante pendant 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le dans une passoire.
2Cassez les œufs dans un bol et battez-les énergiquement.
3Lavez, nettoyez et coupez le citron en deux. Pressez une moitié pour en extraire le jus et réservez-le.
4Versez de l'huile dans un wok et faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5Ajoutez le poulet émincé à l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
6Incorporez le riz cuit au poulet et à l'oignon, et faites-le sauter quelques minutes en mélangeant bien.
7Augmentez le feu et laissez cuire le tout pendant 10 minutes. Arrosez de sauce de poisson (60 ml) et de jus de citron (la moitié). Mélangez soigneusement.
8Créez un creux au centre du riz et versez-y les œufs battus. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les œufs soient cuits et s'intègrent au riz.
9Lavez le concombre et coupez-le en rondelles. Décorez chaque assiette de rondelles de concombre.
10Préparez la sauce : mélangez l'échalote hachée, les piments émincés et le reste du jus de citron (la moitié). Ajoutez 40 ml de sauce de poisson et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
11Servez le Khao Phad Kai chaud accompagné de la sauce dans des petits bols individuels.
